【生羊奶怎么煮才能杀菌呢？】_怎么杀菌_如何杀菌-大众养生网
时间：2022-05-18
浏览量：9次
羊奶是生活中比较新兴的一种奶源，它的营养价值非常高，可以帮助人们补充身体所需，而且羊奶的营养成分比牛奶多，是一种能够代替牛奶的奶制品，但是，生羊奶有一定的风险，需要将其煮透杀菌后才能够饮用，下面就来看看生羊奶怎么煮才能杀菌呢？希望大家了解一下。
1. 温度过低，时间过短，达不到消毒目的；煮沸过久，会破坏牛奶中的营养成分，且降低了色 、香 、味。所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此仿佛三四次。大约煮10分钟，就能做到两全其美了。
2. 煮牛奶先不要加糖。因为牛奶中的氮基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸，不易被消化吸收，尤其是儿童。正确的方法是：等煮沸的牛奶锅不烫手时再加糖。
3. 将盛牛奶后的容器放到笼屉里蒸，当蒸气冒出后，继续蒸10分钟即可。这样蒸牛奶，不溢 、不粘，不操心。
4. 将牛奶慢慢倒入锅内，不要溅沾锅边。先用小火，待锅热后改用旺火。奶沸腾（起气泡）时，再搅动，改用小火。这样不糊锅，易刷洗。
5. 在锅盖上滴几滴清水。当这些清水快蒸发干时，揭开锅盖，牛奶就不会溢出来了。
6. 煮牛奶前，先用水把锅冲一下，可防止牛奶粘锅底。
7. 喝剩的咖啡不要倒掉，装到冰盒里，在冰箱中冻起来。用时，放入冷奶或热奶中，会使牛奶香味浓郁。
8. 牛奶中的营养成分大多不耐热，如果把牛奶完全煮开，其中的不少营养成分就被破坏了。所以煮牛奶很适宜的温度是75℃，保持这样的温度20秒就能杀死细菌，并且营养成分不会被破坏。没有温度计时，可根据锅内的情况做大致的判断，即当牛奶加热到表面产生泡沫并向上涌起时，就可改用微火，保持10-20秒就可以了。