【血糯米西米露】_西米露_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-17
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血糯米西米露这种食物我们在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法，但是我们都知道血糯米这种食材泡在水里面很容易出现褪色的现象，但一般不褪色太快，太快就是假的血糯米，大家很好是不要食用。我们制作血糯米西米露这种食物跟我们在生活中煲粥的方法是一样的，建议你们尝试。
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。
假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。很明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。