【粉子醪糟蛋】_醪糟蛋_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网
可能我们大家很多人对于粉子醪糟蛋的做法并不是很了解，的确，这并不是我们日常生活中经常吃的一种东西，粉子醪糟蛋中富含了很多的营养，鸡蛋中有很多的营养物质可以被我们吸收利用，想必大家都想进一步的学习一下美味的粉子醪糟蛋的做法吧，快去学习一下吧。
做法一：
1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。
3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
做法二：
1.将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)
2. 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层
3. 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少)
5.将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温)
6.大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，早日吃到)
我们大家都可以尝试着去做一做美味的粉子醪糟蛋，我相信大家一定会被粉子醪糟蛋的美味所吸引的，而且粉子醪糟蛋的做法也没有我们想象中的那么容易，如果你也厌倦了每天吃的食物，赶快去尝试一下这道美味的粉子醪糟蛋吧。