【煲鱼头汤放什么材料】_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-18
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大家都知道鱼头的营养价值非常高,有很多人经常用鱼头来煲汤,鱼头也分好多种,其中大家很为熟悉的有碟鱼头,鲶鱼头,鲢鱼头,胖头鱼等,尤其是对生产后的妇女经常喝鱼汤对于产后的恢复有很大的功效,长其喝鱼头汤还可以降低血脂,减缓衰老等好处,鱼头煲汤的做法也有很多种,例如:清炖鱼头汤,鱼头豆腐汤,山药鱼头汤等都是非常美味的。
制作方法
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;鱼头汤有关图片 川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
步骤
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3、偶的很拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。
注意事项
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效:
1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊鱼头汤其他系列 风等有一定疗效。
2.益气养血,清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。