【清水煮鸡的做法有哪些】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-21
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肌肉的肉质还是比较嫩的，而且鸡肉中的营养成分也非常的丰富生活中关于鸡肉的吃法有很多，如果想要将鸡肉的营养发挥到有限的话，一般建议炖鸡汤。还可以直接用清水煮鸡，效果也是非常好的，清水煮鸡做法也比较简单，而且还能添加其他食材，那么清水煮鸡的做法有哪些呢？
1.做法一
三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾，用开水焯水，去血沫，用清水清洗干净备用；香菇和红枣用清水浸泡备用；姜拍开备用，选砂锅，将三黄鸡放入，下生姜，再加入准备好的香菇，生姜，倒水，再加入适量的黄酒，选择加热键，温度100度，先蒸20分钟。20分钟后，加红枣和大葱段，温度100度，再蒸十分钟出炉，适当调味即可。
2.做法二
新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
3.做法三
将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。