【菠萝为什么要用盐水泡】_菠萝_盐水浸泡_怎么吃-大众养生网
时间:2022-05-18
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很多人都喜欢吃菠萝,不仅是因为它的味道,同时也有一定的营养价值,对健康是有利的,但是吃菠萝之前一定要用盐水泡,主要是因为菠萝当中有一种酶,直接食用,容易引起过敏反应。
1、 因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。
2、 有媒体报道过,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
3、菠萝很好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
4、很后,如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,很好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。