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食用荠菜赛仙丹 荠菜4大药用功效

时间:2022-06-11 浏览量:0次

荠菜,又名护生草、鸡心菜、净肠草,生长在路边、野地和田埂上,唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句,就是说荠菜,说明荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜,还能治疗多种疾病。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。

荠菜药用功效:

(1)荠菜含有较多的雏生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

(2)荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。

(3)荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

(4)荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益。、

荠菜如何选购:

一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种:一种是板叶荠菜,又叫大叶荠菜,叶片宽大,色淡;另一种是花叶荠菜,又叫百脚荠菜,叶缘缺刻深,色绿。

前者产量高,卖相好;后者产量低,但质量好,香味更浓郁,吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导,以单棵生长的为好,轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。11、12、1、2月为荠菜的很佳食用期。

荠菜的适用人群:一般人群均可食用

1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;

2. 但是荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

荠菜的食用方法:

荠菜鸡蛋汤

材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

制法:

1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

功效:补心安神,养血止血,清热降压。

荠菜苦瓜瘦肉粥

材料:鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量。

制法:荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦猪肉洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。

锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。

功效:此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

主治:治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。

荠菜荸荠汤

材料:荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法:

1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

功效:清热降压。

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