【腐竹和茄子能一起吃吗】_紫茄_同吃-大众养生网
时间:2022-05-21
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腐竹跟茄子是可以一起吃的,这两种食材并不会发生任何的化学反应,而且腐竹跟茄子放在一起吃可以更好的提高食物的味道。腐竹炒茄子需要将腐竹浸泡之后在用于翻炒,茄子可以先焯水操作,焯水后的茄子在切段,然后翻炒时加入腐竹,很后加入鸡精、食盐以及生抽等调料一起翻炒就可以了。
食材明细
茄子(圆)300克
腐竹30克
玉兰片30克
豆腐(北)40克
蘑菇(鲜蘑)30克
木耳(水发)20克
黄花菜20克
花生油20克
酱油5克
香油5克
淀粉(玉米)8克
盐3克
味精2克
胡椒粉2克
大葱5克
姜3克
茄子腐竹汤的做法详细步骤
1. 将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;
2. 豆腐洗净碾成泥;
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;
4. 葱姜切细丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;
7. 将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;
8. 将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。
茄子腐竹汤的做法小贴士
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。