【红烧古老肉】_古老肉_如何红烧_怎么红烧_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-18
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相信每一个喜欢吃红烧肉的人都非常喜欢吃红烧古老肉，但是去外面吃的话会觉得非常的贵，而且其中的肉大部分都是肥肉，所以你可以自己学了在家里面做，红烧古老肉的做法并不难，你只需要感兴趣就可以了，会做之后能够帮助你提升你的厨艺，这样你也可以在你的朋友面前展示一番。
主料：五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。
调味料：花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
制作方法折叠
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，很后沾上干粉，使炸时较脆。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
看到菜不是学的红烧古老肉就跟红烧肉差不多呢??那么你以后就可以自己在家里面做了，你可以经常按照自己的口味去创新，这样做出来的食物肯定会非常有新意，多做做就会非常的好吃了，如果以后你想要跟朋友团聚的话，也可以邀请到家里来，亲自下厨会让你觉得非常的幸福。