【红烧古老肉】_古老肉_如何红烧_怎么红烧_制作方法-大众养生网
时间:2022-05-18
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相信每一个喜欢吃红烧肉的人都非常喜欢吃红烧古老肉,但是去外面吃的话会觉得非常的贵,而且其中的肉大部分都是肥肉,所以你可以自己学了在家里面做,红烧古老肉的做法并不难,你只需要感兴趣就可以了,会做之后能够帮助你提升你的厨艺,这样你也可以在你的朋友面前展示一番。
主料:五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。
调味料:花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
制作方法折叠
1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀,冬茹切片,姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油,下入冬茹、生姜、炸肉块,注入鸡汤,用中火烧开,调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时,放入葱段,用湿生粉打芡入碟即成。
为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,很后沾上干粉,使炸时较脆。
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
看到菜不是学的红烧古老肉就跟红烧肉差不多呢??那么你以后就可以自己在家里面做了,你可以经常按照自己的口味去创新,这样做出来的食物肯定会非常有新意,多做做就会非常的好吃了,如果以后你想要跟朋友团聚的话,也可以邀请到家里来,亲自下厨会让你觉得非常的幸福。