【 死花甲会煮开壳吗】_制作方法_做法大全-大众养生网
很多人喜欢吃海鲜，有的时候会在市场上买一些回家加工。海鲜大家都知道是需要吃活的，因为死的海鲜会滋生出很多细菌，人们吃了可能会出现拉肚子、食物中毒等情况。花甲是很多人喜欢吃的贝壳类海鲜，如果是死花甲会煮开壳吗?下面给大家介绍下如何分辨花甲的死活。
一、花甲开口是不是死了
分为两种情况，一种是生花甲开口，这种情况下花甲有可能是活的也有可能是死的。买很好不要买闭口的，不好分辨。如果是熟花甲开口，一般是活的，可以放心食用。
在超市购买时，因为很多人会触碰，一般花甲是会闭着的，看外表颜色花纹鲜艳一般都是活的。没人动它时，肉露在外面，但一碰会往里缩，这样的也是活的。但是看见花甲开壳很大，用手触碰时不会回缩也不能关闭的，那花甲已经死亡。
二、花甲怎么挑活的
要挑选好的花甲首先要注意花甲外壳的颜色，颜色一定要光亮，而且挑选的时候要注意挑选的造型一定要相对较于扁平，之后如果用手碰触的话，如果它是活的新鲜的，就会立马得缩回去，相反如果是死的，则没有什么动静，之后也可以通过敲击花甲的贝壳，估算它到底是活的还是死的，如果敲击的声音非常坚实，那说明是活的，如果敲击的声音显得空荡荡的，那说明花甲就是死的。
三、花甲的营养成分
花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。