当前位置： 首页 >> 日常养生 豆腐、豆浆、豆干...大豆怎么吃很营养？ 时间：2024-09-06 浏览量：3次 俗话说“人不可一日无豆”。但是豆制品很多呀，豆腐、豆浆、豆腐干、臭豆腐...... 这些花样豆制品，都怎么样呢? 1、大豆很优吃法：豆浆 豆浆蛋白质含量高，热量低，脂肪低，不含胆固醇，钙质丰富，磷脂含量高，每天饮用25克大豆制成的250毫升豆浆，可有效减少罹患心血管疾病的风险。 豆浆还能增强免疫力，延缓衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，特别适合老人、小孩和女性饮用，可谓大豆的很优吃法。 提醒：饮用生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此，豆浆务必要煮熟喝。当心豆浆假沸，煮豆浆时应将上面的泡沫捞起，再加热几分钟至完全煮沸才能食用。 2、高钙高铁高蛋白：豆腐 豆腐的钙含量比豆浆高，250克豆腐的钙含量和250毫升牛奶的钙含量相当。而更突出的是，豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。 另外，豆腐在制作过程中，不仅保留了大豆的大部分营养物质，而且经工序处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。因此，豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了约40%。 提醒：豆腐中所含的含硫氨基酸较低，与米、面、肉食等含硫氨基酸较丰富的食物相搭配，如做成豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可平衡各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。 3、臭豆腐、豆腐干、腐乳怎么样? 臭豆腐 臭豆腐在加工制作过程中，若不严加监控，很容易受细菌污染，譬如常见的肉毒毒素。 肉毒毒素是一种嗜神经毒素，毒力极强，可使人出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。 提醒：应购买正规厂家生产的臭豆腐，每次很好只吃一两块解馋。吃完后多吃新鲜蔬果，尤其是含维生素C较多的橙子、奇异果之类，以阻断亚硝胺的生成，帮助身体“解毒”。 豆腐干 豆腐干是在豆腐的基础上，进一步采用挤水、压榨等工序生产加工而成。既保留了豆腐的主要营养成分，又减少了水分，因此，碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分，比豆腐高两倍多。 提醒：豆腐干加工成臭豆腐干、卤豆腐干后，钠含量较高。婴幼儿，以及患高血压、糖尿病、肾病等病者，不宜多食。 腐乳 腐乳基本保留了豆腐的营养，且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸，也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。 腐乳还含有维生素B12。素食的人经常吃点腐乳，有助于预防因维生素B12缺乏所致的恶性贫血和老年痴呆症。黑龙江手术治疗癫痫医院北京有什么好的治疗癫痫病的医院北京哪家医院治癫痫,看这里北京哪家医院治癫痫病好,要注意什么北京癫痫专治医院怎么选 上一篇：这个水果补气血比阿胶还厉害 秋冬都要吃 下一篇：细菌性阴道炎的饮食禁忌
俗话说“人不可一日无豆”。但是豆制品很多呀，豆腐、豆浆、豆腐干、臭豆腐...... 这些花样豆制品，都怎么样呢? 1、大豆很优吃法：豆浆 豆浆蛋白质含量高，热量低，脂肪低，不含胆固醇，钙质丰富，磷脂含量高，每天饮用25克大豆制成的250毫升豆浆，可有效减少罹患心血管疾病的风险。 豆浆还能增强免疫力，延缓衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，特别适合老人、小孩和女性饮用，可谓大豆的很优吃法。 提醒：饮用生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此，豆浆务必要煮熟喝。当心豆浆假沸，煮豆浆时应将上面的泡沫捞起，再加热几分钟至完全煮沸才能食用。 2、高钙高铁高蛋白：豆腐 豆腐的钙含量比豆浆高，250克豆腐的钙含量和250毫升牛奶的钙含量相当。而更突出的是，豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。 另外，豆腐在制作过程中，不仅保留了大豆的大部分营养物质，而且经工序处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。因此，豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了约40%。 提醒：豆腐中所含的含硫氨基酸较低，与米、面、肉食等含硫氨基酸较丰富的食物相搭配，如做成豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，可平衡各种必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白质的利用率。 3、臭豆腐、豆腐干、腐乳怎么样? 臭豆腐 臭豆腐在加工制作过程中，若不严加监控，很容易受细菌污染，譬如常见的肉毒毒素。 肉毒毒素是一种嗜神经毒素，毒力极强，可使人出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。 提醒：应购买正规厂家生产的臭豆腐，每次很好只吃一两块解馋。吃完后多吃新鲜蔬果，尤其是含维生素C较多的橙子、奇异果之类，以阻断亚硝胺的生成，帮助身体“解毒”。 豆腐干 豆腐干是在豆腐的基础上，进一步采用挤水、压榨等工序生产加工而成。既保留了豆腐的主要营养成分，又减少了水分，因此，碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分，比豆腐高两倍多。 提醒：豆腐干加工成臭豆腐干、卤豆腐干后，钠含量较高。婴幼儿，以及患高血压、糖尿病、肾病等病者，不宜多食。 腐乳 腐乳基本保留了豆腐的营养，且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸，也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。 腐乳还含有维生素B12。素食的人经常吃点腐乳，有助于预防因维生素B12缺乏所致的恶性贫血和老年痴呆症。黑龙江手术治疗癫痫医院北京有什么好的治疗癫痫病的医院北京哪家医院治癫痫,看这里北京哪家医院治癫痫病好,要注意什么北京癫痫专治医院怎么选