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极具人气的过瘾小零食----麻辣牦牛牛肉干

时间:2024-08-28 浏览量:6次
食材 牦牛肉 1000g 1牦牛肉浸在清水中浸泡出血水 牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。 切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多。 锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片。 冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。 230分钟后捞出牛肉控干备用 30分钟后捞出牛肉控干备用。 3锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条 锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条。 4无需炸太久,表皮焦脆变黑即可 无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感。 5备好辣椒、花椒粉、白糖 备好辣椒、花椒粉、白糖。 6锅中留少许底油,放入汤,小火加热 锅中留少许底油,放入汤,小火加热。 7白糖溶化后,熬制焦糖状 白糖溶化后,熬制焦糖状。 8放入花椒粉和辣椒粉 放入花椒粉和辣椒粉。 再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,很后撒上白芝麻即可出锅。

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