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【怎样煮米线才好吃?】_如何煮_怎么煮-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:12次
【怎样煮米线才好吃?】_如何煮_怎么煮-大众养生网 文章导读

在城市的各个地方都可以找到一些粉面馆,尤其南方城市的粉面馆非常多,去粉面馆吃东西的时候,基本上都可以吃到米线,有钱在云南地区,各种各样的米线馆数量非常多,除此之外,大家还可以自己煮米线来吃,其实煮米线的方法很简单,只要准备一些简单的食材,然后按照下列方法做来吃。

怎样煮米线才好吃?

米线的做法万千,每一种都有自己独特的味道以及烹制方法,有云南的过桥米线以及江西的罐罐米线还有其他的很多很多种做法,但是每一种做法都有着自己需要注意呃一些细节,那么今天这篇文章就带领大家来了解怎样煮米线菜会好吃。

怎样煮米线

一、麻辣米线的做法

食材、米线150克、青菜、海带、豆腐皮、黄豆芽、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油适量、榨菜末、葱花少许

做法:

1、干米线提前泡软。

2、干海带丝洗净,泡软;黄豆芽,青菜洗净备用。

3、豆腐皮洗净,切细丝;榨菜剁碎。

4、取一个大碗,根据自己的口味调入盐,香油,花椒粉,生抽,醋,辣椒油。

5、倒入开水,用高汤味道会更好、

6、锅中加水烧开,先放入黄豆芽,再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片,捞出备用。

7、放入泡软的米线,煮软(软硬度看自己的喜欢)。

8、放入青菜烫熟。

9、将米线捞出放入步骤5调好味的碗中,放入青菜,适量黄豆芽,豆腐丝,海带丝,很后撒上榨菜碎和葱花。

二、过桥米线的做法

用料:米线150克

辅料:榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只

调料:食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克

做法:

1.把鸡架洗净,放入锅中,倒入清水约1500ml,大火煮开后,撇去浮沫,然后转成中火,放入姜片,盖上盖子,熬煮2个小时后加入盐调味,把鸡架取出,只留鸡汤备用

2.把鸡油洗净,用厨房纸巾擦干。放入锅中,倒入食用油,用小火熬制,熬到鸡油化没后,将渣滓滤掉,把油倒入容器里备用

3.把猪里脊,鸡胸肉,火腿切成超级薄的片(在能力范围内切得越薄越好),绿豆芽,豆皮,开水里焯烫一下。韭菜,香菜切成2cm的段,香葱切末备用

4.将海米放入无油的锅中,用小火慢慢炒,炒到海米的颜色变深,水分蒸发,味道散发出来,就可关火盛到案板上

5.用擀面杖擀成细碎的海米末,锅中倒入水大火煮开后,放入米线,水再次煮开后,马上捞出米线,沥干备用

6.把石锅放在火上加热,然后把海米末放入,将熬好的鸡油加热至9成热,淋在海米末上

7.倒入加热好的鸡汤,依次放入猪肉片,鸡肉片,火腿片,焯好的米线,绿豆芽,豆皮,韭菜,香菜,很后放入煮好的鹌鹑蛋

三、砂锅米线的做法

主料:驴肉1块、米线1碗

辅料:油菜苔1把、香菜1小把

调料:食盐少许、浓汤宝1盒、辣椒酱适量

做法:

1.煮熟的驴肉切薄片

2.米线用开水煮五分钟,煮至稍软即可,然后盛出

3.砂锅内放水,烧开后放入浓汤宝(如果有高汤直接拔高汤烧开即可)

4.放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可,然后放入少许盐调味

5.驴肉片均匀码放在砂锅内,关火

6.撒上香菜,淋上辣椒酱就行咯。

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