【筒骨汤怎么做_大骨棒汤的做法_同子骨汤怎么做】-大众养生网
时间:2022-05-18
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如果大家喜欢吃骨髓的话,那么一定知道什么是筒骨。因为筒骨中间有洞,更加方便大家食用骨髓,而且筒骨中的骨髓含量也要比其他地方的骨骼更多一些。想要吃到筒骨中的骨髓,那么可以炖煮或者是熬汤。可是很多人并不喜欢烹饪筒骨,因为制作比较耗时,需要控制火候。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中很重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
猪腿骨——就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。
烹饪
用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水。
肘子骨熬汤很营养。此外,像猪肋排、大棒骨等骨头,也可以用来熬汤,但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻,很容易入味,因此从营养和口感上来说,很佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来,胶原含量很丰富,也是做汤的好材料。