菜要怎么做才好吃？ 想变大厨必学9大厨艺窍门
时间：2022-05-24
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1食醋可以中和碱：蒸馒头时，假如碱放多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150-200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白，且没有酸味。
2紫菜去汤中油腻：汤做得过于油腻，可将少许紫菜置火上烤一下，再揉碎撒入汤内。
3白糖、醋解菜咸：菜咸了，可放一些醋、适量白糖。
4鸡蛋减辣：辣椒放太多，可打一两个鲜鸡蛋同炒。
5白酒解酸：加醋过多，往菜里倒些白酒即可。把松花蛋捣烂放入锅内，也可。
6牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。
7汤过咸补救三法：用纱布包些煮熟的大米饭放进去；也可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起；还可以放几块豆腐或西红柿片同煮。
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