【生爆肥肠的做法】_肥肠_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
生爆肥肠在我们日常的生活中中算是一道常见的家常菜，肥肠不仅味道鲜美而且肥肠富含的营养元素也是非常多的，经常吃非常有利于人体肠胃的润滑以及心脑血管疾病有一定的预防作用，生爆肥肠制作的方法一般也较为简单，我们一般在外面吃到的非常做法有很多种，依据自己的口味可以尝试不同的做法，作为一道简单的家常菜生爆肥肠可谓是经典做法。
1、肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。2、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
3、翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
4、再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。
5、肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，按自己的喜好，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
6、青椒切块，葱，姜蒜切片。
7、净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。
8、加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
必要材料：50克清油，5个蒜瓣，5片生姜，5根鱼腥草，500克肥肠，5克料酒，白醋250克
辅助材料：辣椒（不喜辣者和不缺维生素者可不用），葱（不胖者可不用），八角、杜仲（这二者熬水也可以不用），花椒（胃懒者可不用）做法口诀：醋洗去腥臭，姜蒜锅中油，鱼腥止青烟，肥肠釜中游。料酒来洗澡，喜好各自由，釜上下生火，5秒定去留。
所以制作生爆肥肠的方法还是比较简单的，作为一道家常菜我们完全可以在家自己试试制作一次，肥肠营养价值高而且味道也不会特别的油腻很适合老人以及儿童食用，选用肥肠很好是在早晨去购买一些新鲜的食材，这样制作出来的肥肠一般都是比较鲜美的，而且不用担心变味。