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藏红花的作用与功效 藏红花营养价值有哪些

时间:2024-02-05 浏览量:4次

藏红花又名西红花、番红花,为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。藏红花原产于地中海地区、小亚细亚、伊朗、克什米尔等地,目前我国多地均有种植。藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。

功效作用

藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。

活血化瘀:

藏红花味甘性平,入肝经血分,能够活血化瘀。可以用于缓解血瘀引起的月经不调、癥瘕(下腹包块)、产后腹痛、产后恶露不净等。

调色调味:

藏红花经常用于料理中,可以给食物上色。藏红花还有特殊的香气,可以让食物具有香气,增加食欲。

营养价值

藏红花含有番红花甙、番红花酸、番红花酸二甲酯、番红花苦甙、番红花醛、异鼠李素、山柰素,以及维生素B1、维生素B2等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适合于食欲不振的人,以及月经不调、癥瘕、产后腹痛者。

一般人群:

藏红花是一种调味品,大多数人群都可以食用。

食欲不振者:

藏红花有特殊的香气,可以让食物具有香气,还可以给食物上色。食欲不振的人食用后可以增加食欲。

月经不调、癥瘕、产后腹痛者:

藏红花味甘性平,入肝经血分。月经不调、癥瘕、产后腹痛者食用藏红花后可以活血化瘀。

禁忌人群

孕妇、月经过多者、有出血性疾病者应该谨慎食用。

孕妇:

孕妇禁用或慎用,应用后有早产、先兆流产的风险。

月经过多者:

月经过多者慎用。藏红花的活血作用较强,且能通经,月经量较大者服用藏红花后有加重出血的风险。

有出血性疾病者:

患有胃溃疡、紫癜、坏血病等出血性疾病者应该谨慎食用,服用后可能会加重病情。

用量

一般取藏红花3-4根来泡水即可,不要过多。

不宜同用

藏红花可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

将藏红花可以泡水喝,也可以为家禽、海鲜和鱼类等上色。

藏红花水:

在杯子里放入3-4根藏红花,倒入热水,放置2-3分钟即可饮用。

藏红花乌鸡汤:

将处理好的乌鸡和调味品加入锅中,大火煮开后再用小火煲3小时,再加入藏红花熬15分钟即可。

藏红花粥:

先将藏红花和大米一起放入水中浸泡6小时,等水变成黄色之后就可以用电饭煲煮粥了。

藏红花药酒:

将藏红花放入白酒中密封1周即可,每次饮用在20到30毫升。

藏红花养血酒:

将这些药材和白酒一起用干净的玻璃容器密封浸泡1个月后,每日可以饮用两到三次,每次15到30毫升即可。

温馨提示

购买藏红花的柱头,不要买花粉,因为花粉通常都掺杂有其他物质。很上乘的藏红花应为橙棕色,味道芳香浓郁。陈年的藏红花会散发一股霉味,大家注意辨别。

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