【狗肉酱的做法-】_狗肉_狗肉酱_狗肉酱的做法-大众养生网
时间:2022-05-21
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吃狗肉目前还是存在着很大的争议,我们当然没必要去参与这些争议,如果是从养生保健方面来看的话,狗肉确实是非常好的东西,狗肉不但有很好的壮阳功效而且还能提高我们人体的免疫力,狗肉有很多种做法,我们下文就要给大家推荐狗肉的一种经典做法——狗肉酱。
狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料,在食用狗肉时,作为佐料调制。 下面以15公斤(整只白条狗一条),20人食用量。
狗肉的加工方法:
1、将白条狗去毛(带皮)、洗净、解块(每块重约5斤左右)、用清水浸泡2小时。
2、锅内放清水,将解好狗肉块,放入锅内,大火将水烧开,捞出狗肉,将锅内水倒掉。重新加入清水,狗肉冷水下锅,大火水烧开后,改为中小火,烧2~3小时。不放任何调料。 狗肉调料的加工方法
主要原料
1、狗油(主要取至已煮熟的 狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等)躲陷 250克
2、野苏子(粗料)100克
3、优质红辣椒面(粗料)250克
4、土酱250克(无土酱可用豆瓣酱替代)
5、精盐150克 6、豆油250克
7、葱末100克 8、味精50克 主调料(狗酱)制法 先将豆油倒入锅内加热,将狗油陷倒入锅内炸香,再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制,加入葱末、野苏子,调料若较干应加入少量熟豆油(不准加水),加入精盐,烧制锅内冒泡较小时,关火加入味精,自然冷却备用。 配料:葱末、香菜末 食用方法 将煮熟的狗肉,瘦肉部分用手撕成细肉条,狗皮用刀切成小块,狗内脏切片,装盘。 取主调料(狗酱)少量,放入小蝶内,蘸狗肉食用。 煮狗肉的清汤,加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末,味道鲜美,大补之汤。
在上面的文章里面我们介绍了狗肉的功效和作用,经常吃狗肉能够提高我们身体的免疫力和抗病能力,所以狗肉深受人们的欢迎,上文详细介绍了狗肉酱的做法。