当前位置： 首页 >> 四季养生 冬天怎么吃火锅才够健康_冬季保健_保健 时间：2024-04-09 浏览量：7次 健康吃火锅需要注意一下几点： 1、 汤底的选择 传统火锅汤底可以粗分为：红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为：微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说，清汤锅底不仅低脂又清淡，而且同等重量的火锅锅底，其热量是红汤锅底的五十分之一。并且，清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险。因此，吃火锅选择清汤锅底更健康。即便口味较重的消费者，也建议点个鸳鸯锅，可以减少油脂等的过多摄入。 2、饮料的选择 许多人吃火锅，都喜欢饮用啤酒或冰凉的碳酸饮料（如雪碧、芬达、可乐等）。可能大家觉得这样才更“过瘾”，场面也就更加热烈。但是，我们的胃如果反复经受冰火两重天的刺激，势必会造成一定的损伤。并且，碳酸饮料饮用后会产生大量的气体，更易导致腹胀。而啤酒本身也有一定的能量，且属含嘌呤较高的食物，如果大量饮用，痛风的患病率就会大大增加。 搭配火锅的很佳饮料是蛋白饮料、清茶和植物茶。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，很宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的还能够助消化。白开水也是不错的选择。 3、食材的选择 不管肉类，还是蔬菜或豆制品，都要先确保其新鲜、干净。其次，点菜的种类可以根据中国居民膳食指南的推荐，合理搭配，做到食物多样化。我这里给大家一个点菜建议： 三份主食---推荐米饭、面条、水饺等，也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。 五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富。 两份肉蛋---肉可以是鱼禽类的白肉，也可以是猪牛羊类的红肉，也可以选择猪肝、猪血鸭血、虾仁等。 一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等，根据个人的喜好来选择。比如，适量放些豆腐在火锅里，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用，是不错的火锅配菜。 还可以配上一盘小凉菜。 当然，这只是一个建议，大家在食用时，要格局自己的实际人数和个人的爱好，选择自己喜欢的食材。 4、调味料的选择 常见的调味料有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、沙茶酱、辣椒酱等。对于正常人来说，选哪种因口味决定即可。然而，肥胖等一些慢性病患者，要知道芝麻酱和香油蒜香酱中的脂肪较高，不宜食用。痛风病人则不宜食用海鲜酱。沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，很好改用酱油、麻油等较清淡的作料。 5、涮食材的顺序 掌握正确的进食顺序，对身体健康也是十分有益的。传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在的很多汤底的味道足够了，因此，大可不必开始时涮大量的肉制品。建议先吃些面、红薯、土豆等的主食，再涮些蔬菜，之后涮肉食。这样不仅有益身体的有效吸收，也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面。 另外，火锅中涮的菜和肉都是生的，这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染。所以大家在吃的时候，一定要准备一份专门夹生肉的筷子，千万不要用自己的筷子夹了生的东西放进锅里后还继续用，这样极易使筷子被污染。如果实在嫌麻烦的话，那就要把夹过生东西的筷子头放在锅里煮一会。 总结一下，主食先下锅，接下来是蔬菜，很后安排肉类。 6、时间不宜过长 冬季，很多人吃火锅，一般都会在1个小时到2个小时，甚至3个小时。这样的饮食方式对食客的身体极为不利。因为火锅时间过长，汤汁中的亚硝酸盐含量会增加十倍之多。实验证明：当火锅煮60分钟和90分钟后，其汤中的亚硝酸盐含量分别超过10毫克/千克和15毫克/千克。而当亚硝酸盐一次摄入超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。 7、火锅汤水不要喝 很多人可能以为，火锅汤水不仅味道丰富，营养还高。于是，便把汤水当成宝，或盛些于料碗中，或直接饮用。但是，火锅汤水随着时间的延长，汤里面的亚硝酸盐的量不仅大大增加，而且汤里还溶解有较多的嘌呤、水溶性的农药和兽药等有害物质。如果，此时喝汤的话，无疑是自找病痛。真要喝汤建议锅刚端上来时，盛一碗，千万不要很后喝汤。 上面虽然讲了健康吃火锅的一些做法，但是，并不建议大家经常吃火锅。因为，火锅中的不仅热量高，久食易造成肥胖;另外，人们经常在开水锅和煤气火前，也会对身体产生不利影响的。哪里看癫痫病很好哈尔滨癫痫医院有哪些治疗癫痫的好疗法癫痫病怎么治效果比较好黑龙江中亚癫痫病医院正规吗 上一篇：苹果 寒冷冬季保肺健康_水果_饮食 下一篇：女性秋季养肝的七大秘诀_秋季保健_保健
健康吃火锅需要注意一下几点： 1、 汤底的选择 传统火锅汤底可以粗分为：红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为：微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说，清汤锅底不仅低脂又清淡，而且同等重量的火锅锅底，其热量是红汤锅底的五十分之一。并且，清汤锅底还能减少汤中亚硝酸盐的危险。因此，吃火锅选择清汤锅底更健康。即便口味较重的消费者，也建议点个鸳鸯锅，可以减少油脂等的过多摄入。 2、饮料的选择 许多人吃火锅，都喜欢饮用啤酒或冰凉的碳酸饮料（如雪碧、芬达、可乐等）。可能大家觉得这样才更“过瘾”，场面也就更加热烈。但是，我们的胃如果反复经受冰火两重天的刺激，势必会造成一定的损伤。并且，碳酸饮料饮用后会产生大量的气体，更易导致腹胀。而啤酒本身也有一定的能量，且属含嘌呤较高的食物，如果大量饮用，痛风的患病率就会大大增加。 搭配火锅的很佳饮料是蛋白饮料、清茶和植物茶。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，很宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火，更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的可以清火，有的还能够助消化。白开水也是不错的选择。 3、食材的选择 不管肉类，还是蔬菜或豆制品，都要先确保其新鲜、干净。其次，点菜的种类可以根据中国居民膳食指南的推荐，合理搭配，做到食物多样化。我这里给大家一个点菜建议： 三份主食---推荐米饭、面条、水饺等，也可选些土豆、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。 五份蔬菜---包括瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富。 两份肉蛋---肉可以是鱼禽类的白肉，也可以是猪牛羊类的红肉，也可以选择猪肝、猪血鸭血、虾仁等。 一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等，根据个人的喜好来选择。比如，适量放些豆腐在火锅里，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用，是不错的火锅配菜。 还可以配上一盘小凉菜。 当然，这只是一个建议，大家在食用时，要格局自己的实际人数和个人的爱好，选择自己喜欢的食材。 4、调味料的选择 常见的调味料有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、沙茶酱、辣椒酱等。对于正常人来说，选哪种因口味决定即可。然而，肥胖等一些慢性病患者，要知道芝麻酱和香油蒜香酱中的脂肪较高，不宜食用。痛风病人则不宜食用海鲜酱。沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，很好改用酱油、麻油等较清淡的作料。 5、涮食材的顺序 掌握正确的进食顺序，对身体健康也是十分有益的。传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在的很多汤底的味道足够了，因此，大可不必开始时涮大量的肉制品。建议先吃些面、红薯、土豆等的主食，再涮些蔬菜，之后涮肉食。这样不仅有益身体的有效吸收，也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面。 另外，火锅中涮的菜和肉都是生的，这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染。所以大家在吃的时候，一定要准备一份专门夹生肉的筷子，千万不要用自己的筷子夹了生的东西放进锅里后还继续用，这样极易使筷子被污染。如果实在嫌麻烦的话，那就要把夹过生东西的筷子头放在锅里煮一会。 总结一下，主食先下锅，接下来是蔬菜，很后安排肉类。 6、时间不宜过长 冬季，很多人吃火锅，一般都会在1个小时到2个小时，甚至3个小时。这样的饮食方式对食客的身体极为不利。因为火锅时间过长，汤汁中的亚硝酸盐含量会增加十倍之多。实验证明：当火锅煮60分钟和90分钟后，其汤中的亚硝酸盐含量分别超过10毫克/千克和15毫克/千克。而当亚硝酸盐一次摄入超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。 7、火锅汤水不要喝 很多人可能以为，火锅汤水不仅味道丰富，营养还高。于是，便把汤水当成宝，或盛些于料碗中，或直接饮用。但是，火锅汤水随着时间的延长，汤里面的亚硝酸盐的量不仅大大增加，而且汤里还溶解有较多的嘌呤、水溶性的农药和兽药等有害物质。如果，此时喝汤的话，无疑是自找病痛。真要喝汤建议锅刚端上来时，盛一碗，千万不要很后喝汤。 上面虽然讲了健康吃火锅的一些做法，但是，并不建议大家经常吃火锅。因为，火锅中的不仅热量高，久食易造成肥胖;另外，人们经常在开水锅和煤气火前，也会对身体产生不利影响的。哪里看癫痫病很好哈尔滨癫痫医院有哪些治疗癫痫的好疗法癫痫病怎么治效果比较好黑龙江中亚癫痫病医院正规吗