【清蒸鲈鱼的汁怎样调呢】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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鲈鱼的性情非常的凶猛，主要是靠吃小鱼和小虾卫生的，鲈鱼中含有很多的碳水化合物和脂肪以及蛋白质等等，长期食用可以起到补肝肾以及健脾胃的功效，孕妇对其食用还可以达到安胎的效果，分娩后的女性对其食用可以减少少乳的现象，并且对身体也可以进行大补，那么清蒸鲈鱼的汁怎样调呢?
*一，清蒸鲈鱼的汁怎样调呢? 调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。鱼的处理:刮掉污垢/血水/鱼鳞,开片,抹上点味精,装碟,下锅蒸4分钟,(水事先要烧开)取出后倒掉盘子里的水。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。
第二，鲈鱼有补肝、补益脾肾、补肾的功效，清蒸的方法可以把它的营养尽可能的保留。制作方法：鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油，浇倒在鱼身上。再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼的汁怎样调呢?准备好少许瘦肉，清洗干净，切成肉粒。姜蒜剁碎，喜欢吃辣的，可以准备几颗红辣椒，切碎。备用。准备一个小碗，加入适量的淀粉和少许凉水，搅拌均匀，调成水淀粉。热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后倒入肉沫翻炒，再加入少许的豆瓣酱、麻油、香油，一起搅拌均匀。然后再把水淀粉倒入锅中，直接把调好的酱汁淋在鲈鱼上即可。