当前位置： 首页 >> 养生小常识 应季水果杏 补心又益脑 时间：2024-09-06 浏览量：4次 立夏后，天气也会越来越热。炎热的天气里，人体对水平的消耗和需求都会增多，多吃水果既可以补充水分，还能帮助消暑。 时令水果新鲜多汁，当然要尝一个啦，那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿。 江南地区有「立夏尝三鲜」的习俗，杏儿还是某些地区必须尝的「三鲜」之一呢。我国民间还有「端午吃个杏，到老没有病」的俗语，话虽夸张，但却说明杏儿在人们心目中还是有很好的营养价值的。 杏伤人?不，杏儿的营养非常丰富 现代科学研究发现，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好处，吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜，为初夏带来了一丝丝清新的味道。 杏儿的果肉通常为黄色，这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素，是补充维生素 A 的好选择，也具有很好的抗氧化作用。 杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富，有些品种的杏儿，每 100 克杏肉中，钙含量甚至高达 200 毫克，也是补钙的良好水果。 杏儿的成熟期较长，通常可以每年的 5～9 月内都有，所以，一年差不多 5 个月都能吃到新鲜的杏儿肉。 除了果肉，杏儿的核也大名鼎鼎，就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高，尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪的 95% 以上，每天适当吃一点儿，特别适合老年人。 切勿生食苦杏仁 很多人听说杏仁很好，吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山区玩儿时看到杏核，也想吃。 这里需要提醒大家，千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁)，小心吃到中毒。 苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸，有些影视剧中会出现「带有杏仁味儿的毒药」，也正是氢氰酸。 它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。 甜杏仁中同样含有氰甙，含量比较少，大约是苦杏仁的三分之一。但也不能大意，吃多了也可能会引起中毒。 不过大家也不用太担心，只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。研究也发现，用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物质。 所以，如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡 24 小时，换水后再次浸泡，这样就能清除大部分氰化物了。 食谱推荐 新鲜成熟的杏儿酸甜可口，可以直接食用。不过，也可以做成美味的菜肴。 鸡肉杏儿蘑菇焖饭 原料：鸡大腿肉 4～5 片;鸡腿菇 2 个;芹菜 1 根;杏肉 7～8 片;调料适量。 步骤： 把鸡腿肉提前用料酒、酱油腌制几个小时，备用; 将备好的鸡腿肉和安徽在哪治疗癫痫医院在哪安徽有名癫痫医院到哪治济南医院治疗癫痫病济南治癫痫医院排名济南哪家医院治羊羔疯 上一篇：十个饮食习惯决定寿命长短 你中枪了吗 下一篇：夏日炎炎 解暑食谱助你清凉度夏
立夏后，天气也会越来越热。炎热的天气里，人体对水平的消耗和需求都会增多，多吃水果既可以补充水分，还能帮助消暑。 时令水果新鲜多汁，当然要尝一个啦，那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿。 江南地区有「立夏尝三鲜」的习俗，杏儿还是某些地区必须尝的「三鲜」之一呢。我国民间还有「端午吃个杏，到老没有病」的俗语，话虽夸张，但却说明杏儿在人们心目中还是有很好的营养价值的。 杏伤人?不，杏儿的营养非常丰富 现代科学研究发现，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好处，吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜，为初夏带来了一丝丝清新的味道。 杏儿的果肉通常为黄色，这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素，是补充维生素 A 的好选择，也具有很好的抗氧化作用。 杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富，有些品种的杏儿，每 100 克杏肉中，钙含量甚至高达 200 毫克，也是补钙的良好水果。 杏儿的成熟期较长，通常可以每年的 5～9 月内都有，所以，一年差不多 5 个月都能吃到新鲜的杏儿肉。 除了果肉，杏儿的核也大名鼎鼎，就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高，尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪的 95% 以上，每天适当吃一点儿，特别适合老年人。 切勿生食苦杏仁 很多人听说杏仁很好，吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山区玩儿时看到杏核，也想吃。 这里需要提醒大家，千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁)，小心吃到中毒。 苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸，有些影视剧中会出现「带有杏仁味儿的毒药」，也正是氢氰酸。 它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。 甜杏仁中同样含有氰甙，含量比较少，大约是苦杏仁的三分之一。但也不能大意，吃多了也可能会引起中毒。 不过大家也不用太担心，只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。研究也发现，用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物质。 所以，如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡 24 小时，换水后再次浸泡，这样就能清除大部分氰化物了。 食谱推荐 新鲜成熟的杏儿酸甜可口，可以直接食用。不过，也可以做成美味的菜肴。 鸡肉杏儿蘑菇焖饭 原料：鸡大腿肉 4～5 片;鸡腿菇 2 个;芹菜 1 根;杏肉 7～8 片;调料适量。 步骤： 把鸡腿肉提前用料酒、酱油腌制几个小时，备用; 将备好的鸡腿肉和安徽在哪治疗癫痫医院在哪安徽有名癫痫医院到哪治济南医院治疗癫痫病济南治癫痫医院排名济南哪家医院治羊羔疯